手抓饼批发-思麦儿食品公司-江门手抓饼批发

手抓饼

“看过程你会发觉这款手抓饼的做法其实和之前博客发过的葱油饼有些大同小异。那是因为手抓饼就是天津的葱油饼演变而成，现在叫手抓饼。新鲜出炉后层如薄纸，层次分明，外

层金黄酥脆，手抓饼批发，内层柔软白嫩，一股葱油与面的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，所以就叫手抓饼啦…… 这算是风靡***的街头小吃了，你可以就这样直接吃饼，也可以搭配鸡蛋，培根，蔬菜等一起吃。对于早上没时间弄面团的朋友，可以头天晚上把面饼先做好，包上涂油的保鲜膜，放冰箱冷擦，第二天早上起来再放平底锅烙熟，这样就不耽误早上时间同样能轻松做一份营养美味的爱心早餐啦～ ”用料

主料

? 面粉 200克

调料

? 盐 少许

? 水 130克

? 细香葱 1把

? 五香粉 1小撮

? 植物油 1茶匙

手抓饼

一斤面加温水六两、精盐少许~ 慢慢倒水~用筷子快速搅动面粉成面梭。

和成面团后稍饧一会儿 将面团分成六个面剂~ 揉好后放置在托盘上~用湿毛巾盖上饧半小时。 做稀油酥~比例是一比一~ 半两油加入半两面粉搅匀待用。 取一块面剂擀成长方形面片~ 将稀油酥均匀滴抹在面片上~要抹均匀。 从一头叠起~层越多越好。 捏住面剂两端上下抖动~ 将面剂慢慢抻长~由一头开始卷起。 盘成圆饼形~ 放置托盘上饧发一会。 擀成适合大小滴圆饼~ 再饧上十几分。 锅烧热淋入适量油~开始烙制~ 饼变色立即翻面~鼓起来后再翻面~ 烙至两面金黄即可。 出锅时将饼立起摔打几下可更加起层并松散。 第六步完成时可将面再小饧上一分~这样将面抻长时更容易些且不易将面抻断~ 油酥可以不做~直接抹油也可~ 烙制时火候一定要掌握好~火急饼会糊~火慢饼会发干~咱家一般都是大火烙制~感觉火大了可将锅抬高离火~为受热均匀要不停搓转烙饼~一般饼起层即熟~ 想吃葱花饼可在第五步之时撒上葱花即可~（即想吃啥撒啥~）

手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，佛山手抓饼批发，内层柔软白嫩，江门手抓饼批发，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把我的经验和大家分享一下。

食材

主料

高筋面粉500g

辅料

猪油一豆油20g

盐适量

糖适量

味精适量

番茄酱20g

温水262g

香葱5g

鸡蛋-生菜一火腿适量

香辣酱20g

色拉酱20g

步骤

1，面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至成团，湛江手抓饼批发，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟。

2，面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

3。将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。

4，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。

6。然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。， （注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）