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西格玛压面机采用轻皮带轮减速后链条传动，结构紧凑，操作方便，动力强劲。料斗、接料板清洁卫生、安全耐用。具有低噪音、***率.用于制作面条、云吞皮、糕点、面包等面点制品。是面点制作的专用机械，对所加工的面粉反复揉搓又进行滚压，充分发挥了面粉面筋的力量，大大增加了面条的压力和性能强度，达到了耐煮、耐断的良好效果，优点与优势并存。
西格玛压面机有多种型号，每次可压的面从35KG-50KG不等，整机大部分采用不锈钢材质或是表面涂层，美观大方。有自动供面系统和传送系统
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