锌（Zn）是水产动物营养中重要的必需微量元素之一，也是研究***多的微量元素之一。锌主要是作为水产动物机体众多酶的组成成分，有机微量，如羧肽酶、碱性磷酸酶（AKP）、碳酸酐酶、乳酸脱氢酶等，有机微量元素饲料，并以这些酶的形式参与核酸、蛋白质和能量代谢，及细胞***和体液***过程等。大量理论和应用研究表明，锌对水产动物生理功能作用主要表现在以下几个方面。
微量元素是指生物体中存在量***的元素，有机微量元素，如铁、锰、锌、硒、铜等。经过多年的研究，科学家发现营养物之间会竞争吸收位点，与氨基酸平衡理论相似，各种微量元素之间也存在复杂的互作用和拮抗作用。虽然业界存在各种混淆和矛盾的关于微量元素的信息，但微量元素其实是一种相对简单化学合成过程。研究者通过分析影响微量元素的重要因素，就可以在生物稳定性和利用率的基础上对产品进行区分。
锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和***A利用的必需物质。具有促进生长发育，改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。补锌可常吃富锌食物:如蛋白锌、生蚝、核桃、蛋黄、海产品等。
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