台湾手抓饼-东莞思麦儿食品公司-台湾手抓饼公司

手抓饼源于台湾，因为味道和口感被越来越多的人喜爱，吃起来又特别方便随意，可以作为早餐，也可以在家作为零食，还可以在正餐时食用，所以很快就流行于***各地，大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。

2。面团发酵技术

3。不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握

4。手抓饼的烤培制作

5。各种不同配料的搭配方法

6。各种配菜的处理方法

7。原料采购 在放保鲜技术

手抓饼的做法：

1，面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，台湾手抓饼哪里实惠，然后加冷水揉至成团，

2，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑，台湾手抓饼报价，用保鲜纸把它包好静置30分钟，汤好的面团分份，面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐，

3，将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约2cm的厚度面团静置10分钟后按扁。

4，平底锅放少许油，小火烧热，台湾手抓饼，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面） ，一面煎成金黄以后再煎另一面，

5，趁煎紧第1个的另一面将第二个一起放进去煎（如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透） ，

6，煎好后两个擀面棍拍松即成。

面团制作

一、

1、手工和面

将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水，混合油和至不粘手表面光滑即可

2、机器和面

将面粉和专用配料放入和面机，慢速搅拌3分钟加入温水混合没快速搅拌20分钟

将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好*醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板用手摁扁。

三、擀饼

将醒好的面粉100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面涂混合油（每个饼约10克）。将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间到四周擀开，擀到透明。

将擀好看饼涂25克混合油，撒葱花，芝麻，两边向中间折成三层手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可，用保鲜袋扎口封装。

冷藏温度 -1818冻实24小时为好

六、解冻

扒饼前2小时温解冻为宜

如来不及解涂，可将面团密封放放温水中解冻

七、压饼

解冻好的面团放放压饼机压制成饼

手抓饼***早的时候浇葱抓饼，听说一开始只有台湾有，正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，是很多人食谱中忠爱的美食。

【手抓饼传统做法】

1.备好芝麻，油和盐，用开水和温水分别和两个面团，并揉在一起，这样会让手抓饼更加酥脆，醒发半小时；

2.取面，擀成长方形的薄片，抹上油，并撒上盐，葱花和芝麻，台湾手抓饼公司，再沿着长的一边叠起来；

3.将叠好的面饼卷起来，盘好，压薄一些，放入电饼铛加热烤制，等待成熟；

4.***后像耍小脾气一样，把烤好的手抓饼撕烂，撕烂，弄乱，弄乱，再心平气和的美美的享受吧。