小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。
营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、***、矿物质等。
营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、***和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的***。
适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；缓解脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血等。
通常我们所吃的面粉，并不是越白就越好，太白的面粉有可能添加了一些增白剂，是一种化学物品，会使我们的身体受到危害，下面我们就来简单介绍一下选购优质面粉时，我们需要了解一下。
我们选购面粉的时候，用我们的手去抓一把面粉，然后使劲的将其捏一下，面粉没有围成一团说明这面粉是水分正常的面粉，如果不散，则为水分比较多的面粉。还可用手捻搓面粉，感觉面粉柔软说明质量优质，若是感觉很光很滑，则说明质量一般。然后就是略带甜味的面粉那是优质面粉，感觉有异味的说明质量差。
润丰面粉厂家给您分享如何识别面粉是否含有增白剂
1、面粉配料：消费者可以看面粉配料表，是否含有增白剂。
2、面粉颜色：在面粉购买时，可以用颜色来区分标准粉通常是乳白色的面粉，如果白惊讶，说明面粉增白剂的使用。
3、面粉也可以用手来处理：要鉴别高质量的面粉，软的、均匀的细粉、面粉和面粉一起感觉粗糙。
4，面粉也可以闻气味，优质面粉：小麦天然香味，和一些化学味道甚至淡而无味的增白剂面粉的使用。
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