虽然功能食品的概念在世界各国有所不同，但一般认为它应具有三个基本属性，包括：食品基本属性，功能食品代加工厂家oem，也就是有营养还要保证安全；修饰属性，也就是具备色、香、味，能使人产生食欲；功能属性，功能食品代加工oem，也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。第三点是一般食品所不具备的特性，而功能食品正是这三个属性的***体现和科学结合。这三点也是功能食品研究中必须做到的基本要求。
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虽然藻类衍生食品对人类健康有益，但研究人员仍然认为，量化对***的生理益处、了解采收、贮藏和加工技术对藻类营养价值的影响仍然面临着许多挑战。藻类科学研究还是一门新兴学科，只是那些有兴趣尝试和开发新功能食品原料的人士涉足的一个领域。
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