现蛋品生产厂家大多都采用的是夹层锅、杀菌锅蒸煮，夹层锅、杀菌锅在生产过程中无法避免蛋品的偏心，导致后期剥皮机无法使用，或者剥皮过程中破损严重，而且产量低，费时、费力、费人工，有破蛋多、产量低、蛋品偏心且费力和费人工等缺点。现我公司新研制开发的蛋类蒸煮破壳剥皮流水线，改进现在夹层锅，杀菌锅等设备的缺点。现蛋品的生产量达到5T/天/8小时，有蛋品破损少、产量高、蛋品定心，方便剥皮机的去皮等优点。适合于禽类鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋品。使用人工2—3人。
蛋类蒸煮机基本结构及安装
1）、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
2）、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。
3）、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。
蛋类蒸煮机结构：该设备由槽体、内槽体、网带、蒸汽管道、提升装置等主要部分组成。
本机主体全部采用SUS304不锈钢和食品级UPE材料制作，符合食品加工标准，干净卫生；输送采用冲孔板式不锈钢输送带，回带采用外置结构，卫生易于清洁；
本机设计了压料轮，压料轮能将悬浮物料压入热水中确保物料充分加热，尤其适用叶类、丝类、丁类等物料；主机输送板带配有变频器，清水鹌鹑蛋定心设备优势，物料漂烫时间可调整到***佳状态，适用各种果蔬食品的漂烫；
采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，清水鹌鹑蛋定心设备使用人工，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，广州清水鹌鹑蛋定心设备，适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。
产品特点：
1、 生产能力：300kg/h-1500kg/h
2、 速度可调，采用无级调速。
3、 漂烫温度控制，自动在80~95℃范围内调节。
4、 耗蒸汽量：每漂烫一吨产品需0.5T/h×0.5Mpa.
5、 漂烫机筒体可根据客户要求制作保温层，以便有员操作。
6、 生产线布排成“一”字型，也可以排成“L”型。
7、 生产线设备除电机，轴承等标准外均采用不锈钢材质制作，完全符合出品食品卫生标准
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