手抓饼-东莞思麦儿食品公司-茂名手抓饼批发

扒饼：

1、擀面将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面涂混合油（每个饼约10克） ，茂名手抓饼批发，将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。

2、扒炉温度150以上，不得超过200度，放饼、用饼铲将饼压大，压平，薄厚均匀，河源手抓饼加盟，半分钟翻一次。

3、扒至金***，用饼夹和饼铲将饼打撒。撒料出炉。

4、做团将擀好的饼涂25克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。

手抓饼

1. 准备材料

2. 面粉中加入温水

3. 边揉边加水 和成三光面团

4. 再盖盖醒30分钟

5. 葱切成末

6. 与十三香 盐 芝麻油各少许混合

7. 搅匀后放置到面醒好

8. 把面团放在撒些干面粉的案板上 擀成长方形厚度比水饺皮厚些

9. 再把7 均匀的涂在面饼上

10. 在面饼的中间部分切成一条条 四周别切段

11. 再从上至下的卷起来 边卷边搓成长条

12. 卷好后

13. 从一头再横着卷起来

14. 卷好后的样子

15. 稍擀的大一些

16. 锅烧热后将面饼放入锅中

17. 先用大火 再改中火 看表面有变透明 转动一下锅可以动了 再翻面 烙至两面金黄至熟即可 烙的时候可以边转动锅边轻压饼。

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2。面团发酵技术

3。不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握

4。手抓饼的烤培制作

5。各种不同配料的搭配方法

6。各种配菜的处理方法

7。原料采购 在放保鲜技术