滚揉机接好电源后开始调试，按动滚揉控制器面板上的滚揉或出料按键，看滚揉桶的转动方向和面板上控制器是否一致（滚揉为逆时针旋转，出料为顺时针旋转），如果滚筒旋转方向不一致，则把L1.L2.L3任意两线换动位置。
滚揉机的密闭性操作是一个特点。抽气密封则是在真***装机上，通过真空泵将包装容器的空气进行抽出，在达到一定的真空度之后，立即进行密封，真空滚揉机使包装容器内形成真空的状态。和加热排气法相比比较，抽气密封法具有可以减少内容物受热的时间，更好地保全食品的色香味，所以，抽气的密封法应用比较的广泛，300升腌制机***，尤其是对加热排气传导慢的产品更为合适。
真空滚揉机的详细介绍：
1.滚揉机作用：***肉的***结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果。
2.滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善制
品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定真
空滚揉机工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。
3.滚揉机适用范围：阳光机械滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、
休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改
善效果，提高肉品品质。
肉品加工机械设备的日常维护与***，腌制机***，按照作业性质可分为：清洁、检查、禁固、润滑、调整、检验和
补给。清洁、检查和补给作业一般由设备操作人员完成，紧固、调整和润滑作业一般由机修工执行，压
力容器和电气作业等必须由***人员执行。
例行***是各级***得基础，直接关系到设备的运行安全、能源消耗、机件使用寿命等。例行***
作业由设备操作人负责执行，以清洁、补给、安全、检视为主，坚持开工前、运行中、收工后的三检制
度。检查操纵机构、运行机件、安全保护装置的可靠性，400升腌制机***，维护整机和各组成部位的清洁，润滑必须到位
，禁锢松动件等。
1.设备启动前
清洁设备，清除与生产无关的杂物；检查电源线、插头、插座完好，各零部件有无松动，200升腌制机***，各指示仪
器、仪表、操作按钮和手柄以及紧急停止按钮是否正常，各部位有无漏水、漏气、漏电等现象。
2.设备运行中
注意各仪器仪表的工作情况，及各部位有无异常的声响；注意安全部件是否正常；遇异常情况要及
时向相关部门负责人报告。
3.设备停止后
清洁设备外部，清洗时注意不要将水溅入电气部位，出去管道和容器内的生产用料，清洁各种零部
件；放尽系统内剩水，检查润滑油质量，油量视需要补给；排除运行中发现的缺陷和故障。
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