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火锅技巧

1. 多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量***及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充******的不足，还有清凉、解1毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

2. 适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，自热火锅多少钱一碗，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

3. 加些白莲 白莲不仅富含多种营养素，也是***调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲***1好不要抽弃***，因为***有清心泻火的作用。

4. 可以放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5. 调味料要清淡 调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

6. 餐后多吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。

折叠高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。

建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，自热火锅 价格多少，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，自热火锅哪一家好吃，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

折叠高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，启东自热火锅，过多食用会增加心脑血管***风险。

此外，动物内脏***物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

折叠高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

五、酱油鸡火锅

用料：三黄鸡半只、干香菇3朵、胡萝卜1根、油豆腐适量、干贝7个、葱1根、姜1块、酱油4大勺、香油1小勺、淀粉1大勺、食1盐适量、胡椒粉1小勺、黄酒1大勺、江米酒1小勺

1、半只三黄鸡，切下鸡1胸肉，剔下鸡腿肉

2、把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开

3、开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片

4、放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时(炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜)

5、鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下

6、鸡1胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀

7、用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子

8、将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤。