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大米教你如何辨别变质大米

大米作为我们的重要粮食，每天都是饭桌上的必备食物，所以它的好坏直接关系到人们的身体健康。但是，食物总归是有一定保质期的，大米也不例外。大米介绍，一旦大米过期变质，不仅味道不好，同时对***健康还会有着一定的威胁，因此，人们学会如何鉴别变质大米非常重要。

变质大米往往具有以下特征：

1、起筋

米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，如筋纹，故称“起筋”。一般靠近米堆表层先出现，通风散热之后愈加明显，光泽减退、发暗。

2、出汗

对于变质的大米，就会出现所谓的“出汗”现象，这时因为米粒微生物、糠粉的强烈呼吸，河南长粒香大米，局部水分聚积，米粒表面出现潮润现象。

3、色泽鲜艳

由于米粒表面水气凝聚的，色泽显得鲜明，胚乳部分的透明感略有增加。

4、发软

出汗部位米粒吸湿，水分增加，硬度降低，手搓或者牙咬清脆减弱，俗称“发软”，未熟粒与病伤粒先出现。

5、起眼

大米胚部***较松，含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多，菌落先从胚部出现，使胚部变色，俗称“起眼”。

6、异味

变质的大米由于发热霉变而产生异味，主要是微生物散发出得轻度霉味，使其香气减退或消失，有异味，这是大米发热霉变的先兆。

7、散落性降低

米粒潮润，吸湿膨胀，使散落性降低。一般来说，变质大米往往就会具有以上特征，只要我们在选购大米的时候遇到类似现象，大米则提醒大家谨慎选购。

吃了这么久的大米你真的尝遍它的吃法了吗？

大米从古代就已经研发出来了，如果他们没有用心研发出水稻种植技术，让稻米流传至今，如今餐桌上也不会有大米的美味。那么大米的吃法是可以有很多种的，古人都比我们吃的全，河南长粒香大米批发多少钱一斤，我们一起来看看。

魏晋时期，精选细淘，通过甑蒸，烹饪出色香味俱全的米饭。不论冬夏，都用温热水浸米，泡约一顿饭功夫后再用手搓；水冷后倒掉，再用冷水淘，河南长粒香大米批发哪家好，再搓，直到米发白为止。这样淘洗做出的饭，“饭色洁白，无异清流之米。”

谈谈大米厂家如何保持大米的新鲜和质感的

我国大米产量占世界首位，大米是我国***重要的主食之一，无论是南方还是北方、家里还是餐桌，都离不开米饭。大多数家庭会选择购买一袋大米放置家中慢慢吃，但通常一袋大米吃完需要的时长却不短。如何能在储藏的这段时间内保持大米的新鲜和质感，成为各大品牌必须解决的一个重要问题。

一般来说，大米储藏会面临陈化、霉变、受潮等问题，河南长粒香大米批发多少钱，轻则影响大米口感，重则导致大米变质无法食用或者营养缺失，因此拥有***储藏保鲜技术的品牌大米更受人们青睐。目前，不少品牌已经拥有自身独有的储藏保鲜技术，如大米厂家的知名品牌大米则采取创新的技术手段，拥有低温储藏、低温烘干、多级轻碾、充二氧化碳保鲜的加工、储运一体化技术，生产出的大米的食味品质和安全性均达到***水平，将优质、***营养、***健康的大米送到每一户家庭，为国人餐桌严格把关。

北方以高大平房仓和保温筒仓，南方则以低温气调仓库为主，并通过自建和补贴的形式建设、改造经销商大米恒温库，保证大米存储过程中不变质。水稻加工车间则采用***加工理念，经过多道轻碾、三道色选，三道抛光，确保产品的美味不被***以及品质的稳定。不仅如此，还采用全自动包装设备可实现自动装箱、封箱，并在******采用智能机械手码垛设备，保证包装稳定性。