烤面筋加盟选哪家-咸宁烤面筋加盟-武汉毛明圣餐饮

烤面筋的甜面酱：

红油的制作：

先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)，端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅，稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次，大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用)，咸宁烤面筋加盟，此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动，等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用

酱料的配制：

水5斤、食1盐3-5两(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两，充分搅匀端离火源。

烤面筋红油：

材料

花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），***香（1小勺），白芝麻（1大勺），***（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），***（1大勺），辣椒面 （1 Cup），烤面筋加盟选哪家，香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。

做法

熬制：将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至***k小，然后下入花 椒，丁香，桂皮，***，***，八角，香叶，***，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱 冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。

烤面筋作料：

一般撒的是孜然和辣椒面。

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，烤面筋加盟费多少，在南疆则被称为***香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑***。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，烤面筋加盟费是多少，孜然为调味品之1王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药1，用于治k疗消化k不良和胃寒腹k痛等症。 药1用、食用价值很高。