台湾泥鳅对于水质的要求并不是十分苛刻，泥鳅苗，***或其他污染物不超标的水均可养殖。泥鳅食性较贪，且泥鳅为兼肠道呼吸，因此在饲料投喂方面切不可量大，以免泥鳅由于过食造成肠道损伤诱发***。建议在放苗前一个月可投喂粉碎料，一个月后投喂小粒径饲料。饲料质量要求蛋白优质营养均衡的全价饲料。台湾泥鳅属底层鱼类，喜静，正宗台湾泥鳅苗，则投放饵料时间选择在早晨和傍晚为佳，水温控制在25摄氏度为宜。
室外养殖，除了池中有1/3水面的水生植物（如无土栽培的蔬菜、水浮莲等）外，夏天有遮阳棚；发现有不少泥鳅浮出水面蜉吸时，说明水中缺氧，要及时换水1/3；定期投喂预防鱼病的药饵，并定期消毒；发现病害时应及时治；对进水口、排水口、塘埂等要经常检查，发现漏洞及时修补；还可栽培苏丹草、黑麦草，趁嫩割取切碎饲喂，既可节省部分精料，又可改善泥鳅肉质。
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