米醋用途-济南米醋-汇哥老缸

中国四大名醋

中国的四大名醋，分别是山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋。

山西老陈醋：老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之首，米醋用途，以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，济南米醋，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。老陈醋色泽黑紫，质地浓稠，米醋生产商，除具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质 的特点。不仅是调味佳品，且有较高的医l疗***价值。

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醋泡蛋

醋泡蛋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜。醋泡蛋具有降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度，降l***，减l肥增肌等***。还可以解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓***，睡前服用可提高睡眠质量，减少失l眠的发生。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、***和铁、钙、钾等***所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝l脏***损伤有修复作用。

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食醋的定义

按照《中华人民共和国行业标准 食醋的分类（SB/T10174—1993）》的定义，食醋是含有含有一定量醋酸的适合于人类消费的液体。

食醋的粗分类： 按照酿造工艺粗分，分为酿造醋和调配醋两种。

（1）调配醋是用***冰醋酸和水为原料加工稀释制造而成的醋。

（2）酿造醋是将各种含有淀粉、糖或酒精的原料单独或混合使用，经发酵工艺酿造而成的食醋。现在市面上买到的食用醋绝大部分都是酿造醋，酿造醋可以根据原料再进行分类。

（其中如果在冰醋酸或醋酸的稀释液里添加酿造醋以及糖类、酸味剂、调味剂、食l盐、香辛料、食用色素等进行再次制作的醋被称为再制醋，仍然属于酿造醋。）

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