火锅底料批发-深圳火锅底料-嘉辉厂家代理

葱姜蒜（切大块的就行，多些）

植物油（一点点）

干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）

真之格小龙虾底料（麻辣的）

糖、啤酒、酱油、醋（一点点）

做法：

龙虾尾解冻，水控干

锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，火锅底料代加工，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。

蒜蓉芝士焗龙虾

主料：

波士顿龙虾1只

辅料：

芝士3片、柠檬1片、蒜1瓣、盐少许、 橄榄油少许。

蒜蓉芝士焗龙虾做步骤：

1. 波士顿龙虾（板收拾干净用刀背两钳砸）

2. 均匀撒盐

3. 让烤盘外壳抹点橄榄油（烤颜色看）

4. 柠檬汁挤龙虾部挤点

5. 蒜蓉橄榄油搅拌

6. 芝士切碎

7. 先蒜蓉铺龙虾再铺芝士部尽能放些

8. 进烤箱190度25-30钟（超200度芝士发黑）

9.待蒜蓉芝士龙虾烤好后，放入托盘即可

香料配方：干辣椒70克（要辣或不辣适当调整），花椒25克（要麻或不麻适当调整），白蔻8克，八角12克，桂皮10克，陈皮15克，***香8克，香叶3克，***8克，良姜6克，孜然8克，***6克，香果1个，***15克，生姜50克。香料配方以上面为标准，麻、辣等方面可根据地方具体情况调整，特别注意要灵活运用。

香料包的制作：把所有的香料一定要放入沸水中煮2~3分钟后，

再放入锅中炒到干香（炒时不用加油，深圳火锅底料，因为这些干的东西不会那样容易沾底）。这时候可以将这些炒香的原料用纱布袋装起来了，我们称其为香料包

注意：大件的东西一定要改成小件才能出味，火锅底料供应商，带子的东西要拍碎，火锅底料批发，取其皮丢掉子，如：***，先拍碎，仅取***的皮即可。容易出味的香料可以不用拍碎。把香料放在沸水中煮，煮的目的是为了去除香料的苦味。