一、产品信息
产品编号：152046
中文名称：木薯淀粉
英文名称：Tapioca
规格：500g/袋、25kg/桶
二、特征
颜色：木薯淀粉呈白色。
没有气味：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于***纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
三、产品应用领域
1、食品工业
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是***佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。
2、涂料行业
木薯淀粉可以用于涂料行业。
木薯淀粉参考工艺流程