小麦面粉的***与作用：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的***。小麦面粉的营养价值：面粉中所含营养物质主要是淀粉，山西母猪料厂家，其次还有蛋白质、脂肪、***、矿物质等。小麦面粉的选购：色白，有光泽，无异味；无砂齿。小麦面粉的存储：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。小麦面粉的食用方法：小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。
小麦面粉是日常生活中的主要食物制作原料，而且它是松散状的粉末，颜色呈白色或者微***。很多优质面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。优质小麦面粉的存放，需要做到以下3点，可长时间安全存放，才不会出现质量问题：1.盛放优质面粉的容器要保持干净，且密封性要强。2.在面粉上盖上一层牛皮纸，并撒上几粒花椒。3.***后将容器口密封好，放在阴凉通风处储存即可。
面粉在加工的过程中，会有一部分麸皮细屑进入到面粉当中，加工工艺的好坏直接影响面粉的白度。早期的沙克龙制粉方法由于粉路短，又要照顾出粉率，只能是强制出粉，造成面粉中麸星较多，影响粉色。另外面粉过细，会造成研磨强度过高，表面上，面粉白度高了，但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨，造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度，但是却是实实在在的存在与面粉之中，一旦用于加工，立刻显露原形。
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