肇庆手抓饼加盟-手抓饼加盟-思麦儿食品

手抓饼

1. 准备材料

2. 面粉中加入温水

3. 边揉边加水 和成三光面团

4. 再盖盖醒30分钟

5. 葱切成末

6. 与十三香 盐 芝麻油各少许混合

7. 搅匀后放置到面醒好

8. 把面团放在撒些干面粉的案板上 擀成长方形厚度比水饺皮厚些

9. 再把7 均匀的涂在面饼上

10. 在面饼的中间部分切成一条条 四周别切段

11. 再从上至下的卷起来 边卷边搓成长条

12. 卷好后

13. 从一头再横着卷起来

14. 卷好后的样子

15. 稍擀的大一些

16. 锅烧热后将面饼放入锅中

17. 先用大火 再改中火 看表面有变透明 转动一下锅可以动了 再翻面 烙至两面金黄至熟即可 烙的时候可以边转动锅边轻压饼。

手抓饼生胚，这样做超快简单，省时又省力

今天给大家分享一个手抓饼生胚的制作过程，我们先准备500克的面粉加入三克盐，20克油，目的是让面粉更有筋性。

用150克开水和面，然后倒入150克凉水，搅拌均匀之后和成面团用，用半汤面的方法做出来的饼会很柔软，我们盖上盖子醒发30分钟，让面团松弛一下。

醒好之后，我们把面团再揉一下，然后搓成长条，分成大小相同的八个剂子。

再把每个剂子压平抹上一层食用油，让面团醒一下，保证面团有很好的拉伸性，整理好之后，我们又下一个，都揉好后，我们取第1个，用力压一下，轻轻地往两边拉伸，面很软但是现在很强。

接下来我们用擀面杖擀一下，你会看到有些地方薄，手抓饼加盟，有的地方厚，厚的地方要多擀一下，你看现在基本上能看到我面板的颜色了，我们用折扇的的方法把它从下往上折起来，江门手抓饼加盟，一定不要卷，卷起来的饼它是没有层次感的。

卷好之后，顺着一头卷起来。底部放在下面，用力压一下，再看一下，主要每个层次感强，我们把饼擀一下，自然就擀圆了，擀完之后的手抓饼的层次次感依然是非常好，用保鲜膜一层层的分开防粘，吃的时候直接放到锅里煎熟就可以了，特别简单方便又快速的早餐手抓饼生胚就做好了。

我们可以多做一些放在冰箱，吃的时候直接煎就可以了。

手抓饼制作工艺流程：

配方：面粉100g温水55g(40度）盐17g 面制品改良剂：

制作步骤：

1、和面：将面粉100g、盐17g、混匀，肇庆手抓饼加盟，逐渐加入55g温水和成面团至表面光滑。

2、醒面：将面团盖上保鲜膜后静置20min.

3、分团：每个面团100g.

4、擀薄：将分好的面团放在不锈钢案板上擀薄，以不擀破、尽量薄为宜。形状尽量为

方形，减少圆边，便于成团。

5、成团：在擀好的面片上涂上35%半融化的猪油，并均匀涂刷。然后从一段揭起面片，

从长边开始扇形折叠面片，延伸至两端，注意排除内部气泡，捋成长条后盘成圆形，

巴尾部塞入内一层即可。

6、（冷冻面团）：将面团放入冰箱冷冻。食用前预先解冻后，掸成面饼。

7、（冷冻面饼）：将盘好的面团继续拼成直径20cm的圆饼，冷冻保藏即可。

8、面饼可煎、可烤。