甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经***吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤***的的作用。由于甘油可以增加******中的水分含量，所以可以增加高热环境下***的运动能力。
中文名称：丙三醇
英文名称：glycerol
中文名称2：甘油
英文别名：Glycerine,1,2,3-Propanetriol, Trihydroxypropane.
CAS No.：56-81-5
分子式：C3H8O3
分子量：92.09
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理化特性
主要成分：分析纯
外观与性状：无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。
熔点(℃)：18.18
沸点(℃)：290.9
相对密度(水=1)：1.26331(20℃)
相对蒸气密度(空气=1)：3.1
粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s
表面张力(20℃) :63.3 mN/m
饱和蒸气压(kPa)：0.4(20℃)
闪点(℃)：177
引燃温度(℃)：370
体积膨胀系数/K-1：0.000615
溶解性：可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于***、醚、***，苯，油类。可溶解某些无机物。
主要用途：用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，***发酵用营养剂、干燥剂等。
用于制造***油，醋酸树脂，聚氨酯树脂，环氧树脂。大量用于化妆品工业，食品工业，水性印刷油墨，涂料工业。
由于其***无味无公害，为二甘醇/乙二醇用于化妆品/食品工业的***佳代用品。
健康危害：食用对******。***睛、皮肤没刺激作用。
小鼠口服毒性LD50=31,500mg/kg.静脉给药LD50=7,560mg/kg.
燃爆***：本品可燃，具刺激性。
***特性：遇明火、高热可燃。