鸡蛋手抓饼的做法：
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、味精
烹制方法：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，台湾手抓饼价格，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
手抓饼的做法是：平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，台湾手抓饼报价，这个饼本身煎的时候会出油的，厂家已经调配好比例了，如果放油就会太腻。
待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金***即可出锅，放平。煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅。
1原材料：面粉鸡蛋油
2面粉分成两部分，一部分开水和面，另一部分打一个鸡蛋温水和面，分别放入适量盐
3揉成两个光滑的面团
4盖上湿布醒10分钟
5然后将两个面团的面混合揉均匀
6菜板上抹上一层花生油，将面团分成两个剂子
7葱油里放入少量面粉，调成油酥
8擀成薄片，抹上油酥，撒上少许芝麻
9卷成条，然后用刀剖成两半
10从一端慢慢卷，边卷边拉伸，卷成如图样的面团
11醒几分钟后将抹油的一面朝下，用手按平，（不要太用力）撒上少许椒盐
12锅里放适量花生油，烧到四成热
13撒椒盐的面朝下放入锅里，表面再撒上少许椒盐，台湾手抓饼，中火煎
14煎至两面金黄，用筷子夹住在锅里轻轻摔打，台湾手抓饼工厂，面饼就成了一层一层的
15出锅了
注意事项
葱油就是5成热的油里放入葱花、姜片、蒜瓣爆香，然后滤出的油就是葱油
看着感觉做这个挺复杂的，其实只要多做几次，就会感觉挺简单的
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