广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主,产品销售面向广大批发客户及终端用户,经过我行员工的共同努力,客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发,澳洲肥牛火锅,澳洲肥牛价格,进口肥牛批发,谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力雄厚,重***、守合同、保证产品质量,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
藤椒酸汤肥牛
① 姜和大蒜分别切片,小米椒切小段。
② 金针菇在沸水中烫熟,铺在深碗的碗底。
③ 热油爆香姜片、蒜片,放入黄灯笼辣椒酱翻炒片刻,加入料酒和高汤大火煮沸。
④ 用滤网将汤底的料渣捞净,放入肥牛片轻轻搅动,快速捞出浮沫,用糖、盐调味,***后淋白醋,关火。
⑤ 将肥牛倒入深碗中,放入藤椒和小米椒,淋少许热油提香即可。
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酸汤肥牛的做法
一、材料 肥牛卷、金针菇、青笋丝、酸萝卜丝、鲜花椒、蒜蓉、葱花、白醋、泡仔姜片、红泰椒、线椒、橙汁、绵白糖、鸡汁
二、做法
1、将肥牛卷入冷水锅,水即将开时捞出,过凉备用;
2、将金针菇择洗干净,与青笋丝、酸萝卜丝分别焯水,装盘备用;
3、锅入少许油烧热,入泡仔姜片、红泰椒、线椒炒香,加白醋、绵白糖、橙汁、鸡汁调成酸汤,烧开后下入肥牛卷泡至入味,捞出,装在有金针菇、青笋丝、酸萝卜丝的容器中,撒葱花、蒜蓉、鲜花椒,淋七成热油炝香即可。
香煎肥牛卷
烹调时间:10-20分钟 烹调方法:煎 难易度:普通 简介:香煎肥牛卷是一道荤素适中,拥有美味口感的私房菜,在使用味事达味极鲜后,香味扑鼻,一口接一口,根本停不下来。
烹饪材料:
主料:肥牛肉200克、金针菇200克、红萝卜50克、青瓜50克、洋葱50克、鸡蛋清50克 调味料:酱油2汤匙、生粉、油少许
做法:
1、红萝卜、青瓜切成细条和鲜金针菇切成3cm长,灼熟后沥干水待用。
2、肥牛肉片卷起上述材料,用蛋清、生粉封口。
3、加入酱油,用中火煎至金黄即可上碟。
4、锅留油将洋葱粒爆香,用酱油勾兑淋上肥牛卷。
脆皮肥牛的制作方法
肥牛厂家这道菜参考了春卷的制作而制,***1大限度地保留了牛肉的鲜嫩,外酥内嫩是这道菜***1大的卖点。
材料:
原料:肥牛1000克,春卷皮数张,蛋黄3个,面包糠、干生粉、湿生粉各少许。
调料:李锦记旧庄蚝油35克,东古一品鲜酱油10克,味精5克,鸡粉10克,保卫尔牛肉汁10克。
制作:
1、将牛肉切成8×3.5×0.5厘米的片,用调料腌制1.5小时。
2、蛋黄打散,下入干生粉、湿生粉抓匀,待用。
3、摊开春卷皮,抹上蛋液,放上腌好的牛肉片(摊开),包好后在收口处沾上湿生粉,再沾蛋黄,裹上面包糠,待用。
4、油烧至五成热,下入“3”炸至金***,捞出控油;再把油温升高至8成,复炸一遍,倒起,用吸油纸吸干油份,装盘摆出造型,上桌即可。
酸汤肥牛,一道酸辣爽口的开胃菜,好多川菜馆都把它定为特色菜, 酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的得肥牛,饱吸了汤汁的金针配菜,吃一次绝1对还想下一次。 我喜欢这道菜的原因除了这酸辣爽口的味道之外,还有就是那美艳的色彩。 此菜中金汤的色彩主要来自于黄灯笼辣椒酱, 黄辣椒酱采用海南特产的“黄帝椒”制作而成,“黄帝椒”椒色金黄,状似灯笼,所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒相对其它品种的辣椒营养更为丰富,特别钙、铁、胡萝卜素、纤维素、蛋白质的含量远远高于其它辣椒,并有助消化、增进食欲,壮胃健脾、助于减1肥、促进血液循环等***。 黄灯笼辣椒酱的***1大特点:是真正的辣霸,辣而不呛,好吃不 上火。
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怎么用肥牛做出肥牛卷
1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块,然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片,切的过程中就变成卷了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起,冰冻成硬方块,一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机,象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理,切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的,牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片,澳洲肥牛批发哪家好,越均匀越好,也可以去五金店买一个小刨子,切下来会自然卷曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉,由肥有瘦,但肥的不会很多,更不会边界很明显或者肥瘦分开,而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的,一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。
怎么挑选到好的肥牛?
肥牛也有“假i货”。
很多国内的厂家为了节约成本,将次等的牛肉打碎,再将这些牛肉糜一层肥一层瘦地压到一起,做成肥牛。这样做出来的肥牛,吃是勉强可以吃,但肉的口感就比真正的肥牛要差得多。而且只要一下火锅煮,马上就散开了。分辨“真假肥牛”其实很简单。如果是冷冻的肥牛,看肥肉和瘦肉的分界线就可以。质量差的肥牛,因为是合成的,所以会有非常分明的肥瘦分布界限:一条瘦肉,一条肥肉。真正的肥牛是不会有那么清楚的肥瘦分界线的,瘦肉和油花的分布比较模糊。
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