做坚果炒货项目找五色田少走弯路！
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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
是广东***，受欢迎的年菜之一，广东人喜欢寓头，在广东话中的猪脚，跟就手、顺手差不多意思，就是凡事顺利，做起事情不会碍手碍脚，所以做这道年菜时，购买猪脚时要特别注意，是绝，对不能买左边的猪脚或猪手，因为“左”字在广东话里就阻碍的意思，左猪手左猪脚就是碍手碍脚
食材小知识：
花生，全世界公认的健康食品，是我国公认的“十大长寿食品”之一。中有调和脾胃，***止血，******的***。
猪脚，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，炒货制品加工技术花生米加工技术，延缓机体***。
材料：
猪脚 1200克 花生米 50克
豆腐乳 2小块
调料：
老抽 1小勺 料酒 1小勺
砂糖 1.5小勺 生抽 1大勺
盐 小许 柱侯酱 1大勺
配料：
花椒 小许
做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪脚洗干净，切成块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、花生用温水泡浸30分钟以上。
6、腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、生抽搅拌均匀，做成调味汁备用。
7、热锅下油，油烧至6成热时放入砂糖。
8、中火炒至糖溶，颜色呈焦***。
9、加入猪脚，快手翻炒，炒至猪脚能均匀地沾上糖色。
10、加入1大勺的柱侯酱。
11、翻炒均匀后加入花生米。
12、加入调好的调味汁。
13、翻炒均匀，加入没过猪脚的清水。
14、大火煮开，转中小火焖至汤汁浓稠，猪脚软绵。
15、出锅前试试味，不够味的话，可适当加点盐。
花生的香糯加上猪脚的柔滑.....吃完之后绝，对滴唇齿留香。
美味小贴士：
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。
3、好的糖色有利于猪蹄产生红润的光泽，会增加成品的食欲，所以在炒糖色时一定要耐心，注意火力和糖色的颜色。
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花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇。对高胆固醇、***、***等症有较好的治l疗作用。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨l髓造血功能，缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治l疗消化道、肺***、泌尿系统、生殖系统的出血、再生******，以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的***。
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花生米一包，花椒，大料，桂皮，***香，盐(根据自己的口味，适量加)
做法:
1.花生米（250克）。
2.水半杯，锅里煮开。加花椒，大料，桂皮，***香，盐(整好5样！)。煮到溶液香喷喷。
3. 关火， 将煮好的花生米沥干水分 。
4. 将花生米泡在香料水中，时间随意吧。时间长，花生米入味，但是微波时间就要加长。
5. 泡好的花生放在平盘里，微波炉高火，2分钟，中间用竹筷翻动，至花生米熟脆。——取决于花生米的多少和盘子的大小。
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