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MA气调贮藏保鲜 塑料薄膜袋气调保鲜，也称MA自发气调保鲜，广泛应用于新鲜果蔬菜等保鲜，并以每年20%的速度增长。气调包装系指根据食品性质和保鲜的需要，将不同配比的气体充入食品包装容器内，使食品处于适合的气体中贮藏，以延长其保质期。

常用的气体主要有二氧化碳、氧气，有时也会使用***和二氧化十氮。二氧化碳的作用的***需氧菌和霉菌的繁殖，延长细1菌的停滞期和延缓其指数增长期。氧气的作用是维持新鲜水果蔬菜的吸氧代谢作用。水果蔬菜采摘后过快的有氧呼吸和无氧呼吸都会使水果蔬菜发生老化和腐烂。合理控制环境中氧的浓度，可使果实产生微弱的有氧呼吸而不产生无氧呼吸。因此，水果蔬菜MA气调保鲜中氧气与二氧化碳的配比是一个关键因素。处于包装内的水果蔬菜通过呼吸作用消耗氧气并放出二氧化碳，气调包装材料可排出二氧化碳并补充所消耗的氧气，即实现包装的渗透速度与果实呼吸速度相等，防止无氧呼吸的产生。另外，宁波静电场冷藏库，水果蔬菜在低温时的呼吸强度较低，为减少果实的耗氧量，静电场冷藏库***，MA气调包装保鲜一般都在0--5℃温度条件下贮藏。

静电场冷藏库实际应用

通过臭氧强力的氧化性，可以用于冷库杀菌、消毒、除臭、保鲜。由于臭氧具有不稳定性，把它用于冷库中辅助贮藏保鲜更为有利，静电场冷藏库定做，因为它分解的***终产物是氧气，在所贮食物果品里不会留下***残留。

臭氧在冷库中的作用机理据清华大学研究表明，臭氧在冷库中有三个方面的作用机理：一是杀灭微生物，消毒和杀菌；二是使各种有臭味的有机、无机物氧化除臭；三是使新陈代谢的产物被氧化，从而***新陈代谢过程，起到保质、保鲜的作用。

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