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餐具消毒是预防肠道***病重要措施之一，在食品卫生管理中具有重要意义，据孝感地区卫生防疫站报告，检查乡镇饮食店消毒前餐具．细i菌总数***i高分别达29万/Cm;，8100个/cml，大中城市餐具的污染也很普遍，餐具的污染中，除非致病菌外，同时检出致病菌，有人从******用过的筷子中检出***杆i菌，同时，***i病毒污染餐具的情况较为多见，往往经患者，学校洗碗机厂，（带毒带）唾液排出病毒，造成对餐具 的污染：.HBsAg阴性人员用过的228份餐具作HBsAg检测，结果阳性5份，占2.10A，茶杯122份．阳性9份占7.3%(原因不明)I而对HBsAg阳性人员用过的餐具，在30份中阳性4份，占13.3%，口杯57份，阳性1 1份，占19.3%，后者远高于前者。以上可以看出餐具污染的严重性和普遍性餐具的消毒势在必行．认真贯彻执行《食品卫生法》中有关餐具洗净，消毒的规定，对保障消费者利益和健康具有重要意义．

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现代人“懒”字当道，学校洗碗机质量，许多人忙碌了一整天，享受完晚餐后，好不容易拥有了自己的休闲时间，一想到需要洗碗，好心情就荡然无存，在国外洗碗机普遍运用到家庭里，因为洗碗机解放了双手，拥有了做其他事情的时间。在国内洗碗机才刚刚兴起，渐渐被现代人所接受成为新的生活标志。

如今使用洗碗机的商家都已经给常普遍了，很多商家都纷纷够买洗碗机，主要原因在于

1、提升餐具速度的清洗效率，能有效、快捷提升餐厅餐具的周转率。

2、减少人工清洗，节省人手，减少不必要的开支。

3、清洗速度加快、提升洗涤速度、减少不必要的磨损。

4、保证清洗餐具的清洁干净度、兼备消毒、保证碗筷清洗干净

5、能清洗各式各样的餐具