智能自动烧腊炉-钜兆电磁炉(在线咨询)-烧鸭炉

如今凡是提起广式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。深井位于香港新界荃湾的西北部，位置为汀九以西，青龙头以东。而深井出产的烧鹅，也在香港相当驰名。香港菜是粤菜的一个发达分支，反过来也影响了粤菜。

1、选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面无瘀血及伤痕。

2、调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。

3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

5、挂入炉中烤制时，明档现烤再卖烧鸭炉，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ，使之受热均匀。

6、为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。

本烤爐採用智能微电腦自動控制，預制溫度逾400攝氏度，大功率動平衡热風循環系統，起色爆皮加热均勻。經由多名省港业界資深烧味大廚調較，預設有多種常見燒味食品程序（如：燒鴨、燒鵝、叉燒、燒肉、乳豬丶豬頸肉等），通過一個按鍵即可以完成所有正宗港式燒味制作，出品優良，已經多個大型餐飲集團認可。還可以根據客戶的需要增設焗飯以及其他菜肴制作。

港式烧味炉智能烧鸭炉定做研发厂家定制，京都烧鸭"事出偶然。清光绪28年(1901)，乡人许实秋田氏(许姓为狗街沈伍营望族，民国《宜良县志》修纂者，烧鸭炉，时徙居西村)秋试中举，得公族资助赴北京会试。同村农家子刘文受雇随侍进京。据有关资料，许实在京尝撰《四书韵偶》一书，在琉璃厂刊印行世(汤池李直卿先生30年代赴京求学时尚亲于琉璃厂见其书)，知其羁留时日既久，智能自动烧腊炉，刘文因得充裕时间，投师寓所附近之米市胡同老"便宜坊"烤鸭店，毕其技艺(按:北京烤鸭分为两大派系，一为"便宜坊"闷炉式烧烤;一为全聚德明炉烧烤。当其之时，港式智能烧味炉烧鸭炉，全聚德尚在天津经营，名"聚全德"，后经营不善，店铺关闭，乃于民国初年进入北京，改今名"全聚德"。故刘文在京之时，惟有"便宜坊"式烤法，因得学成以归，在我滇发扬光大。今北京"便宜坊"烤鸭仍在)。回宜后，颇加改进，并在狗街火车站租房开起烧鸭铺"质彬园"，厘立规制，一丝不苟，精心料理，终至蜚声遐迩，创为品牌。智能烧鸭炉