异VC钠

   D- 异抗坏血酸钠（sodium D-isoascorbate、erythorbic acid）又称赤藻糖酸钠、异***C钠，化学名为D-2，3，5，6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯酸盐（D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenic acid-γ-lactone sodium salt）。相对分子质量216.13。是一种新型生物型食品***，防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致***物质——亚***的形成，***食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、 酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。 ***化性能： 异抗坏血钠的***化能力远远超过***C钠，无强化***的作 用，但不会阻碍***对抗坏血酸钠的吸收和利用。***摄取异抗坏血酸钠在***可转变成***C。