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牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进***钙质吸收，提高健脾开胃的作用。

牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。

其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。

牛骨头汤是我们大家都比较常见的一道汤，大家都知道骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的，但是对于骨头汤的熬制是需要我们大家多了解的，关于骨头汤的营养价值的一些相关的知识，下面我们大家就来详细的从文章中来了解一下吧。

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，手抓牛骨头加盟，番茄三个。

做法：

1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，手抓牛骨头技术，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。

2）番茄、洋葱、土豆切开。

3）将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

牛骨头汤具有强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的滋补品。

牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，***和钙质等多种为***所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进***钙质吸收，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

牛骨头汤能起到老的作用。这是由于***骨胳中***重要的，血液中的红、白细胞等形成的，随着年龄的增大和机体的老化，制造红、白细胞的功能逐渐***，功能降低，山东手抓牛骨头，直接影响到***新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强***制造血细胞的能力。

牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的***，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，手抓牛骨头技术培训，密度，防止骨质疏松。

牛骨性温、味甘，入心、肾、大肠经，具有蠲痹、截疟、敛疮的***。主***、泻痢、疳疮等。烧成灰既可以内服，也可以外敷。

牛骨的营养价值很高，***也不可小觑。《日华子本草》记载，牛骨烧灰，治***，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。研究对照表明，吃牛骨粉的儿童，体重的增长较快，使注意力集中，智商提高等优越性。牛骨既能直接细胞生长，也能***血管生成的营养供应，从而能更充分发挥其作用，牛骨还有强烈的诱导作用。