分析东莞饭堂承包特点
8.计划性
计划是做工作的科学设想，食堂工作也不例外。工作有了计划，心中有了数，可以避免盲目性。有许多食堂，每周莱谱提前公布，采购员按照菜谱选购原料，企业饭堂承包，炊事员按照菜谱加工制作，就餐人员哪天能买到什么饭菜，心中也早有数，免得到食堂选不到中意的饭菜。食品原料的采购、储存、使用，没有周密的计划，不但满足不了厨房要求，还可能造成浪费。因缺乏计划性，造成食堂工作失误的教训很多。
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东莞饭堂承包公司谈谈人类是怎样从米饭到粉食演化的？
古人***初蒸饭煮粥是粒食的。
人们是怎样把谷物脱粒做饭的呢? 《诗经·生民》中说：“舂之揄之，簸之揉之，释之叟叟，蒸之浮浮。” 这里告诉我们，谷物脱粒和做饭是一个繁复的集体劳动过程：有的人用木杵在地上掘出的臼里捣着谷物，有的人用木瓢把舂好的谷粒舀出来，有的人用双手搓揉着谷粒使糠皮脱下，有的人在簸糠皮、稗子，待谷物加工好后，就去淘米，淘米声嗖嗖响，饭堂承包价格，接着下锅蒸煮，热气升腾，这样才能实现粒食。 先秦时代人们常吃的粥饭是黍、稷和菽。黍和稷统称粟，菽是豆的古称。当时稻米和麦子都是珍粮，一般人不容易吃到。而且要吃麦子，饭堂承包管理，也不能粉食，只能粒食，把小麦仁蒸煮成麦饭、麦粥吃，因为石磨还没有出现。 春秋末期，公输般创制了石磨。石磨用来磨砻谷物，既能磨脱谷物皮壳，又能作进一步加工，使小麦的麸皮从麦面中分离出来，做成了面粉。当人们学会磨制面粉和米粉的时候，各种粉食制品乃应运而生。
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在天气寒冷的冬季，不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统***认为，辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和，过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生***。
肺气过盛辣味有很多功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致***降低而罹患感M，广东饭堂承包，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。
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