武汉毛明圣餐饮公司(图)-烤面筋加盟培训-青山烤面筋加盟

烤面筋辣酱的做法：

一、材料

糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

二、做法

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

6．完全冷却后，烤面筋加盟店，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，学习烤面筋加盟，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食1盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食1盐，这样食1盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

烤 面 筋

1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。

2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，***后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。参照（图8）

备注：

如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了

传统的烤面筋首先用水和面粉和在一起，合成面块，然后用水洗面块，面糊做了面皮吗，青山烤面筋加盟，剩下的面渣做了面筋，就可以得到面筋了。烤面筋学习内容但是现在用面筋粉进行了代替。面筋的形状是成螺旋状，像弹簧一样。其制作工艺也很多，其中经过了拌，腌，蒸，煮，烤等工艺制作。***后再撒上调料，美味可口的烤面筋就做好了。特色口味烤面筋过程学习虽然上面的制作步骤很多，烤面筋加盟培训，很多的朋友都望而却步了，但是在市场上有专门卖面筋的半成品，剩余的工作就是经过碳火的烘烤就行了