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从合格率看,***食药总局公布的“2013年六大类食品质量***监督抽查合格率”:小麦粉及婴******均达100%,乳制品99.2%,食用植物油、葡萄酒及果酒超97%,饮料93.8%。“上述数据不包括小摊贩、小作坊等。”孙远明提醒,要选择较大型、信誉可靠的企业生产的食品。
另一组数据是“2012年和2013年不同环节抽查的不合格率”:餐饮服务的不合格率较高,2012年不合格率达18%,2013年也有13.8%,“说明餐饮存在较大安全风险。”同时,***品与进出口食品的不合格率也比较高,如***品2012年不合格率为11.3%,2013年降至2%;而进出口食品2012年和2013年不合格率分别为9.3%和9.5%。
“进口食品不一定就很安全,在监督检验中也发现了不合格产品。当然,不合格包括标签不符合要求等情况,未必全是食品安全问题。”孙远明解释。
食安问题因素:主观 客观 “无知”
孙远明表示,食品安全问题有主观、客观因素,还有的是因为“无知”。