




***食堂承包食材配送管理方式:我公司提供食材(肉类、蔬菜类、粮油、副食品等)配送业务,芜湖县食堂承包,一、根据客户的下单,食堂承包管理,将所需食材配送到需要地点。二、明白消费:送货单都注明食材品种、数量、价格。三、定期结算:资金定期结算,不占用客户资金。四、质量保证:如食材质量有问题,我司负责退换货,并承担后果。我公司通过集中采购的议价能力,直接与正规厂家(经销商)合作去渠道化,保障食材价格优惠,质量有保障。
在***餐饮外包服务管理中运用PDCA工具,形成从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升、持续改进的食品卫生安全管理闭环循环,在管理中思路更清晰,工作步骤更加条理化、系统化、图像化和科学化,达到餐饮服务优质、食品卫生安全,不断提高职工用餐满意度。具体内容包括:
1 形成保障***。成立***食品卫生安全***小组,单位食堂承包,。***负责指导、监督、检查、考核餐饮卫生安全管理工作。
2、形成保障体系。一是制度约束。制定、完善餐饮服务制度和人员职责,如食品卫生安全制度、操作规程、仪表仪容卫生要求、食品留样制度、索证和检验检疫制度、水电气安全制度、应急预案等,明确了双方权利义务、职责权限;二是经济考核。
员工食堂承包公司:食堂人员卫生管理:a、所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。b、食堂工作人员上班时间,必须穿统一服装,食堂承包模式,保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。c、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。d、供餐人员必须穿工衣戴口罩,接触食品必须戴一次性手套。东莞膳食管理e、严禁在厨房内、仓库内抽烟。
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