





奶油花生米配方技术
奶油花生米也是人们***喜爱的零食。在市场上也是比较畅销的零食食品。
奶油花生米营业价值比较高。
奶油:奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的
胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,芥末花生加工技术,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂
肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,花生加工技术,另含蛋白质0.6克、脂肪
10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
花生:花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,卤味花生加工技术,花生中还含有丰富
的***B2、PP、A、D、E,钙和铁等。
做法:
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卤味花生加工技术
奶油花生米是70年***展起来的一种大众消费休闲食品,老少皆宜,口感酥脆,奶油味浓郁,在国内局部市
场趋势旺销。为了保持良好的口感,包装时均采取了真***装或加脱氧剂的措施。
卤味花生营养价值
性味归经:甘、平,入脾、肺。
功能作用:健脾和胃、利肾去水、理||气通乳、治诸血症。
花生中的***K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种******都有良好的止血
***。
花生含有***E和一定量的锌,能***,抗老化,延缓脑功能***,滋润皮肤。
花生含有的***C有降低胆固醇的作用,有助于防治***、***和***。
花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿||瘤类***,同时也是降低血小板聚集,预
防和治|疗动脉粥样硬化、心脑血管***的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、***化痰、滋养调气、利水***、止血***、***止疟的作用。
经以上分析,卤味花生差不多和原味花生油有同样的营养,只不过营养价值变低了。
加工技术
1、工艺流程: 原料筛选→入味→烘烤→出炉→冷却挑选→包装→入库。
2、主要设备: 烤炉,真***装机,煮锅等

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中国花生分布很广,各地都有种植。主产地区为山东、辽宁东部、广东雷州半岛、黄淮河地区以及东南沿海的海滨丘陵和沙土区。其中山东省约占***生产面积的1/4,总产量的1/3强。 福建龙岩产的花生,果实饱满,香酥可口,应该是国内花生品种的一个地方特色。

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