滚揉机接好电源后开始调试，按动滚揉控制器面板上的滚揉或出料按键，看滚揉桶的转动方向和面板上控制器是否一致（滚揉为逆时针旋转，出料为顺时针旋转），如果滚筒旋转方向不一致，则把L1.L2.L3任意两线换动位置。
滚揉机的密闭性操作是一个特点。抽气密封则是在真***装机上，通过真空泵将包装容器的空气进行抽出，在达到一定的真空度之后，50升腌制机哪家好，立即进行密封，真空滚揉机使包装容器内形成真空的状态。和加热排气法相比比较，抽气密封法具有可以减少内容物受热的时间，更好地保全食品的色香味，所以，抽气的密封法应用比较的广泛，尤其是对加热排气传导慢的产品更为合适。
（4）滚揉机内温度过高，不仅阻止了蛋白质溶出，400升腌制机哪家好，使肉结合水的能力下降，还为微生物的大量
生长繁殖提供了条件，导致产品可存储性下降。为此应降低滚揉桶内温度，好是在冷室内滚揉，滚揉
后肉温不应高于4摄氏度。
（5）未使用嫩化机嫩化处理。对出品率低的产品可无须嫩化，而出品率高的产品，一是必须嫩
化处理；二是滚揉结束前，可在产品质量要求容许范围适量添加淀粉，在继续滚揉10分钟左右，以吸收
过多水分。添加的淀粉量可根据未吸收的盐水量而定，一般控制在2%-5%为宜。此外，300升腌制机哪家好，所用淀粉应不影响
产品风味，如选用变性淀粉或木薯淀粉。
真空滚揉机能够改善肉类口感，提高产品品质，浙江腌制机哪家好，是肉类加工常用的设备之一。真空滚揉机在使用前要
先对机器进行安装与调试，保证加工的顺利完成。
1、真空滚揉机一定要用地脚螺栓固定在平整的地面上，机器的前后方要留出足够的空间，以便
滚筒与标准料车进出移动方便。控制开关箱的摆放要注意防潮，以免损害各种电气元件，如果滚揉机放
置在冷库中，电控箱好安置于冷库外墙上。
2、按液压系统图接好液压管道系统。
3、按电气接线图将机身开关箱、滚揉电机、液压泵电机、真空泵电机的电缆与电控箱接好，机
器、电控箱、电机外壳应当保护接地。
4、在液压泵油箱内加入机械油，电源接通后启动液压泵，根据液压站上的液压表的压力显示状
态判断液压泵电机的转向，确保其方向正确。
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