家用迷你型碾米机SKM5B-布拉德

碾米机加工大米的糙米好过精的原因

随着农业现代化生产加工技术普及和使用，农民种粮、收粮、加工粮食的效率得到了非常大的提升。***扶持，加之农民知识水平的提升，砻谷机、大米抛光机、去石机等大批粮食机械被引入种粮大户、农村合作社。虽然粮食精加工的一再被推崇，推广程度也越来越高，但过度的精加工并非是件好事。

据了解目前国内粮食加工普遍超过***规定的质量标准，导致粮食浪费。不少大米生产厂家，为了让大米卖相好，对其进行多道加工程序，这不仅会造成营养的流失，经过碾米机精加工的大米也会让可食用总量减少。

市场探访

卖相好的精白米更受青睐

“这是吉林产的正宗东北大米，出口到日本的。”超市的营业员向消费者推销大米。“这种米晶莹剔透，像珍珠一样。”市民李先生仔细看了看说，“就是价格太贵了，8.6元一斤，比一般的东北大米贵一倍多。”

超市销售员介绍，消费者对大米的选择有多方面的考虑，比如价格、产地、品种、气味、口感等，“***重要的是卖相。”

市民王女士说，她选购大米，主要看大米的“长相”。“好看的、杂质少的大米，应该会更好吃，也更有营养一些。”与王女士有同样想法的市民很多。

业内人士

精白米量少，营养流失多

全谷鲜公司中国大陆负责人介绍，糙米一般只要经过三道工序，加工精白米则远远不止这些步骤，“在经过糙米的加工步骤之后，还需经过‘分离筛’再次去壳；接着进入精米机加工，然后根据精密加工机的加工精度，加工成不同精度的大米；精米进入色选机，把颜色不好看的米都筛选出来；***后再进行白米分级筛，把碎米筛选掉，就可以包装了。”

广东自然农业研究服务中心研究员顾克礼介绍，100斤稻子加工成糙米，***后可食用的重量可达80—82斤；而如果加工成精白米，只有70—75斤的可食用量，“有些不太好的稻子可能还达不到70斤。”

顾克礼告诉记者，不少精白米往往缺了一个角。“这个缺少的角，其实是大米‘胚芽’部分。胚芽里有很多营养成分，但胚芽比较脆弱，一般只经过脱壳的糙米还会有胚芽存在，但是经过多道工序加工后的精白米，胚芽往往就没有了。”

营养***

精白米营养远不如糙米

广州***营养科主任蒋放表示，市场上那些越白越好看的大米，不见得就是好米。“粮食的好坏并不是以口感来判断的，而是以营养来判断的，深度加工或精细加工后的粮食往往会造成营养大量流失，营养价值远远不如糙米。”

蒋放表示，家用迷你型碾米机SKM5B，一碗精白米熬的粥，类似于喝一碗糖水。经过多次加工后，“精白米几乎只剩一些热量了，热量等很容易被肠胃吸收，这样肠胃吸收就更快了，对于有肥胖、糖尿1病、‘三高’等人群来说其实并不是好事。”

“糙米中米糠和胚芽部分的***B和***E，能提高******功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。”蒋放介绍，糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便1秘。“如果吃不习惯，可以放点在精白米中烹煮食用，这样口感不错，营养也可以得到补充。”

碾米机：大米抛光过度既浪费也不营养

导读：接下来为大家讲解碾米机大米抛光过度既浪费也不营养的相关总结分享，只是为了更好普及大众健康思想和观念。

吉林省是北方的水稻主要产区之一，水稻种植面积和产量逐年增加，2014年末分别达到1200万亩和600多万吨。随着粮食流通体制改革的不断深入和粮食收购市场化进程的加快，大米加工产业不断发展壮大，加工企业已达1200多家，对农村及农业经济发展、农民增收致富奔小康具有重要意义，占有举足轻重的位置。

近年来，大米加工设备不断改进，大米精深加工程度不断提升，碾米成套设备的应用也越来越广泛和普及。然而，随着大米市场竞争的日趋激烈，大米抛光环节越来越追求精细，出现过度抛光现象。业内人士称之为：“一碾、再碾、再再碾”。上世纪90年代时一次抛光，目前已经发展到用5-6台大米抛光机连续抛光，并仍有加大趋势。这样抛出来的大米，老百姓俗称“米核”。“米核”光鲜亮丽、晶莹剔透，能吸引消费者目光，甚至产生食欲。实际上抛光赚的只是“卖相好”，殊不知抛光造成了可食用物质的严重流失，导致粮食的严重浪费。

据在10家大米抛光加工企业的调查结果显示，每家企业大米抛光机台数3-6台不等，平均按4台抛光机计算，抛光损失的大米量每吨25公斤左右。我省水稻年产量600多万吨，出米率为67%时，年产大米402万吨，抛光损失在10.05万吨，大米按每吨4400元计算，损失高达44220万元。扣除大米粉回收20100万元，实际损失24120万元。按每人每年食用大米0.1吨计算，10.05万吨大米恰是100.5万人一年的食用量，几乎相当于辽源市（117万人口）大米年消费量。10.05万吨大米换算成水稻是15万吨，按每公顷产水稻8吨计算，损失相当于18750公顷地的产量，比东丰县全部水稻种植面积（13333公顷）还要多出5000多公顷。全省实际年加工量要超过以上数据的2倍以上，大米损失每年就达22万吨。

如果***每年加工的水稻是20000万吨，按上述方法计算，抛光损失的大米量是335万吨，经济损失为804000万元，抛光损失几乎是辽宁省(64.3万公顷)水稻种植面积，相当于山西省（3294万人口）全年的大米消费量。

电能损耗令人心酸。四台大米抛光机总功率为368.8千瓦，抛光大米每吨用电量为52.69千瓦。按每千瓦0.6元计算，每吨抛光米电费是31.61元。全省每年加工402万吨大米，抛光的电费为12707.22万元。企业年加工2万吨大米时，需要电费约为63.22万元。按上述计算方法，***加工13400万吨大米时，抛光电费损失为423574万元。

营养损失让人心痛。从营养学角度分析，大米糙米的皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和***等营养成分。水稻经过砻谷机脱去稻壳就是糙米，糙米结构由胚以及果皮、种皮、糊粉层和胚乳组成。稻谷含有18%-20%的稻壳、1.2%-1.5%的果皮和种皮，4%-6%的糊粉层、2%-3.5%的胚和66%-70%的胚乳。除淀粉以外，稻谷中60%以上的营养素都集中在胚和皮层中。所以，大米中许多营养素，如赖氨酸、苏氨酸、***b1、b2、b5、b6及其他矿物质和膳食纤维等都是***必需的，而且具有功能生理活性，食入后容易吸收。如果每天食用经过度抛光的大米，易造成b族***缺乏，易患脚1气病、***炎、唇炎、角1膜1炎、便1秘等病症。甚至缺乏钾、铁、钙等营养素。

我国小型碾米机产品安全隐患严重

碾米机的安全检查内容包括：***部位使否有可靠的防护装置、***部位是否有符合***标准GB10396规定的安全警示标志、使用说明书是否有详细的安全注意事项提示用户安全使用机器。

调差发现，在用碾米机安全隐患较多。在30个被调查用户专用，有28户的产品安全防护存在问题，其中出厂时就没有安装防护装置的有7户，在使用过程中被拆下防护装置的有21户，分别占调查总数的23.3%和70%；在用碾米机没有安全标志或安全标志模糊不清起，不到安全警示作用的用户有29户，占调查总数的96.7%。

碾米机工作时，转速可达1000r/min以上，因此，可靠的安全防护装置和醒目的安全警示标志至关重要。在调查中了解到，大部分碾米机出厂时均配有安全防护装置和安全标志，但由于安全标志质量不过关，很多安全标志在使用过程中褪色、模糊甚至脱落，起不到安全警示作用。而用户使用过程专用为维修方便经常讲安全防护装置拆下。这些都是造成在用碾米机存在安全隐患的主要原因。