糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，优质糯米粉，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、***B1、***B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有健脾，糯米粉价格，止虚汗之***，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
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2014年新糯米安微早在一个月就大量上市了，而江苏正常要晚一个月上市，为什么呢?原因很简单，正常年份是先上市价格高点，大量上市的话价格会下降点.抱着这种心态，农户肯定抢收抢割抢买!
可粳糯稻生长期要有150～170天才够成熟，糯米粉，糯米的粘度，口感等质量才能有保证，食品才能为美味加分.
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糯米粉糕点：在介绍糯米粉糕点前先温习一个糕点的定义。糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
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