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如何用啤酒设备酿造黑啤酒？

啤酒的颜色，从浅色，淡黄，古铜，棕红色，棕黑色到深黑色，可以形成一个连续的光谱。什么原因决定人们酿制不同颜色的啤酒呢？那么是不是像人们说的那样，越黑的啤酒就越有营养呢？

由于各个地区的水质不同，各地方的水源由于所含的矿物质不同而呈现出不同的软硬度。现在我们知道，酿制啤酒的优质水源酸碱pH值为5.3左右。但是在那时候的人民几乎全是“水盲”，不知道水质的软硬对酿造的影响。值得庆幸的是，人们从实践中发现，如果在麦汁中添加部分烘焙后的麦芽，南京乐堡代理，即使在水质很硬的地区也可以酿造出很好的啤酒。

麦汁粉碎的流程

麦芽和谷物原料（大米、玉米、大麦等）经过粉碎后才能很好的溶解，并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率，都有重要的作用。

从理论上讲，麦芽粉碎的越细，其内含物质的溶解就越迅速、越完全，化学和酶促反应更容易进行，因此就能获得较佳收得率。然而，在实际生产中不能将麦芽粉碎得太细，因为麦芽和淀粉颗粒各具有不同的性质，麦芽的粉碎只需要达到一定的程度即可。

从麦汁质量方面考虑，麦皮的破损程度应尽可能的小。因为麦皮除含有主要组成物质纤维素外，还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁，如麦芽多酚、苦味物质、硅酸盐和蛋白质等，这些物质经强烈洗脱后，扎啤安徽代理，对啤酒的色度和口味均会产生不良的影响。

扎啤，为什么称为“扎”，有两种说法：一、是英文jar（广口瓶）的音译，或是draft（经过净化、汲取的）。是有外文音译而来；二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，代理，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。我国取其谐音为“扎啤”，扎啤江苏代理，可以翻译为“纯正的啤酒”，从严格意义上，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。科技重在创新和发展。多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术，不但保留了鲜啤的鲜美口感，而且也保留了原有营养成分。同时，为了符合现代人对多元化营养、多元化文化、多元化口味扎啤的需求，多彩扎啤的生产中往往被加入不同的绿色水果元素或者谷物元素，从而呈红、黄、黑、绿等多种口味，色彩缤纷，赏心悦目。