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其实燕窝一开始只有干燕，但是因为干燕的食用方法麻烦而发明了即食燕窝，即食燕窝顾名思义就是开盖即食的燕窝，直接喝就行了，在这里就不多说了。 鉴于即食燕窝燕窝含量不高，干燕食用麻烦，研制出了生燕，即煮20分钟可吃的新鲜燕窝。
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燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种***品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，燕窝碗材料，再分品类，定档次。
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初生***脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给***饮，六个月起，也可用燕窝水来调米糊（即***米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂***，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。
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