汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。有些北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间合适，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。汤，是人们所吃的各种食物中***富营养、***易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。烹饪属于文化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。
补身，***名词，指通过饮食、药补、健身运动、气功、***等手段达到改变身虚的状态；***认为，身虚分肾阴虚和肾阳虚，身虚多为长期积累成疾，切不可因急于求成而用大补之药进补，或者用成份不明的补身壮***，应慢慢调理。身虚分肾阴虚和肾阳虚，肾阴是物质的，肾阳和肾气是功能的。如果消耗的物质比较多，如肾精，或姓生活过于频繁，或劳力（包括脑力、体力）过度，或生下来身体弱，物质基础比较低，出现腰膝酸软、四肢乏力、头晕***，牙齿松动，***减退，姓欲减退，女人汤加盟，遗经、早谢等等，为身阴虚的症状。
***滋补汤的做法及***1红枣桂圆山药汤做法：红枣10枚，桂圆肉20克，山药300克.白糖适量。先将红枣用温水泡软、洗净，桂圆肉洗净.山药去皮、切丁.一同放入清水锅中，大火烧开后改小火，煨20分钟放入白糖即可食用。***：此药膳具有健脾胃的***。健康人皆可食用，对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
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