#烤香鸡#的制作步骤
1. 鸡头、脖子、鸡爪斩掉，扎啤代理，另做他用。拔掉残留鸡毛；将胸膛剪开，去除油脂、肺等内脏和血污后清洗干净。用刀把内侧脊椎骨两旁肋骨砍折，使鸡能摊开铺平。鸡腿和鸡11胸部位扎些小孔。将鸡内外擦干。
2. 腌鸡香料兑入清水，搅拌均匀。鸡放入大盆中浸入料汁。放入冰箱冷藏24小时。6-8小时翻面一次。可以用重物压上。
3. 烤箱预热10-15分钟，扎啤桶，调到200度，上下加热档；烤盘上垫网架，接油用；鸡平铺放网架上沥干汁水；带上隔热手套把鸡送入烤箱中下层；烘烤40~60分钟（视烤箱大小和型号而定）；烤20-30分钟后鸡皮变金***且颜色均匀，带手套取出翻面；再烤15-20分钟，鸡11胸表面变黄、用牙签拨开肉厚的部位，肉变白色就表示熟了。取出晾凉后切块。
4. ***亲友时可以配上圣诞花环围边。西兰花焯熟后围在盘边，胡萝卜用刮1刀刮下四片，两长两短，短的一边剪成飘带边，长的对折摆好。樱桃番茄去蒂切成心形。堆叠成蝴蝶结形状。也可以用苦菊围边配上樱桃番茄。
扎啤是没有经过巴式杀菌的啤酒，啤酒中还可能还有少量的活酵母，口味和营养都好于熟啤，但
巴式杀菌是啤酒酿造历史的创举，有效的提高了啤酒的稳定性，让啤酒能长时间的保存和运输。巴式杀菌是让啤酒在包装后缓慢升温到60度左右，再缓慢降温，扎啤，从而达到杀菌的目的。因此，口味也受到一定影响。
以前啤酒厂都是建在火车铁路沿线，而且要低温运输。
夏天因为啤酒销量大，厂家可以做到零库存，消费地点又比较近，所以可以喝到。
桶装生啤提供了一个更有效、更安全的保鲜方式，同时带来了生啤饮用的新概念。相比传统啤酒，生啤口味更加纯正、清爽，清醇透亮的金***泽和洁白细腻的泡沫，啤酒扎啤，更让人感觉滴滴新鲜的品质。 生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理，有独特的啤酒风味，但不易保存哦.
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