生鱼片怎么吃才安全又美味？
生鱼片怎么吃才安全又美味？说起生鱼片，我想生活中的大多数人都不会很陌生，生鱼片是一种很有名的日本料理，也是由中国传入日本，并开始在日本流行起来的一道美食，因此喜欢日本料理的朋友都非常喜欢吃生鱼片，同时我们也知道生鱼片的吃法也是有很多讲究的，那么喜欢吃生鱼片的朋友要如何做生鱼片，吃生鱼片又有哪些讲究呢？下面就让族妹给大家介绍一下吧。
生鱼片的吃法
蘸芥末吃
芥末含有的杀菌成分，能够大肠菌、黄***等，并***食物中霉菌和其他***的生长。另外，宽城平鱼，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能***引发的物质活动，以及***内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，能蘸上芥末一起吃，但是，***提醒，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有眼疾的人少吃为好。
醋泡生鱼片
有相关机构调研显示，近一半生食水产品及鲜冻水产品中被发现含有副溶血性弧菌，***吸收后容易导致。但有研究表示副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即***。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可***，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。
吃生鱼片四大须注意事项：
1) 老人、肠胃不好、抵抗力弱者少吃/颜宗海说，如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠，重则发高烧，平鱼怎么分辨是否新鲜，抵抗力弱者，还可能引发，老年人更是不能常吃，如果要吃实在须挑选环境卫生较佳的店家。
2) 婴***、孕妇少吃深海鱼类/在欧美***孕妇手册均明写，孕妇不合适吃深海鱼类，像是旗鱼、鲔鱼等等，因食物链累积，***量因此较多，恐影响胎儿脑部发育，此外，***危害，婴***更是首当其衝。
3) 淡水鱼风险大，要少吃/淡水鱼因淡水河较多，导致淡水鱼生鱼片酿虫虫危机，尤其是鲑鱼，有一部份时间须在淡水产卵，所以危害较大，应尽量少吃。
4) 渔获产地不明，生鱼片食安大问号/绿色和平***调查，多数渔获来自哪个海域皆不明，颜宗海说，如果渔获产自地区或是海域污染地区，生鱼片食安风险就高，例如，若产自日本福岛附近海域，***鱼类就可能遭吃下肚。
餐桌上的营养师 格陵兰大比目鱼
自古以来，平鱼的市场价格是多少，格陵兰就是一个神话的领域。探险家们从冰雪的北方带来各种光怪陆离的传说：长毛的小矮人，有魔力的独角兽、冰的故乡......这座遥远的岛屿成了所有幻想与神秘的源泉。甚至高度发达的现代科学也无法使这些神话失去光芒。
一直以来，古老的因纽特人和后来的格陵兰，都主要以渔猎为生，业和鱼产品加工业是主要经济部门。 渔猎业几乎占据了其经济总收入的80%。主要海产品为虾、格陵兰大比目鱼、鳕鱼和鲑鱼。
今天着重介绍的是格陵兰比目鱼，比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好的比目鱼产自格陵兰附近海域。
格陵兰岛全岛五分之四的面积在北极圈以内，没有重工业，是世界上少数***纯净的海域之一。格陵兰比目鱼是北极深海底层珍稀鱼种，及其寒冷的深海捕捞！全年限量配额捕捞，每年仅有3-4个月的捕捞期，在捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻，从北极出发，经过几千公里的冷链运输到达中国，再见天日之时，它已融化在你的口中了。其肉质雪白细腻，口感爽滑，是鱼中上品。
格陵兰比目鱼堪称鱼界***，纯野生，天然低脂，有着“世界白鱼”的称号。其DHA、EPA含量相比于其他鱼种更高，对婴***童的大脑发育和视力发育十分有益，胆固醇含量低，它还富含及其珍贵的Ω-3脂肪酸。深海主要提炼于此类鱼中。
比目鱼生长在高纬度寒冷的北大西洋200米至2000米的海水深处，近北极水域，格陵兰比目鱼是一种限量配额捕捞的鱼种。
多海域都出产比目鱼，但生活在北大西洋格陵兰岛、冰岛附近海域的才叫做格陵兰大比目鱼，寒带洋底的格陵兰大比目鱼，其肉质、味道、营养尤为出众，与生活在其他海域中的比目鱼截然不同，堪称比目鱼中的。
吃鱼的四大好处
鱼一直以来都是公认的“健康食物”，它不仅肉质鲜嫩，平鱼品质哪家好，还含有多种***所需营养素，经常吃能给身体带来不少好处。
首都医科大学附属北京朝阳***营养科营养师宋新介绍，鱼肉含有不少欧米伽-3脂肪酸，适当吃能给健康带来很多好处。
降低心脏病风险：欧米伽-3脂肪酸含有EPA和DHA，它能增加体内的“好胆固醇”水平，而降低“坏胆固醇”水平。而且，EPA还是******中的常见成分，经常吃还能养护心脏。
欧米伽-3脂肪酸能促进胎儿***系统和大脑的发育，所以孕期一定要多吃鱼。
保护视力：欧米伽—3脂肪酸能降低眼睛黄斑变性的风险，所以中老年人长期吃鱼，能避开这种眼疾。
滋润皮肤：吃鱼可以降低紫外线对皮肤的伤害，减少***、防止干燥。
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