田七又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、***山漆、田漆、田三七。是广西、云南的特产，是五加科人参属植物，多年生草本，***其地下茎。它原系山野自生，很早以前就为我国人发现和采用，后转为人工栽培。因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子，故称为"三七"。
三七干燥过程不仅受其自身特性的影响，而且还与气候条件和工艺要求有重要关系，对三七的干燥过程不仅仅是去除水分的过程，重中之重是要有效的保留它的皂苷成份及***价值。
三七的传统干燥方式：自然晾晒与土法烘培。
自然晾晒：这种方式经济性好，***较少，以前大部分种植户采用这种方法，技术性要求不高，需要付出一定的劳动力，缺点是受场地限制，受天气限制，晾晒的三七一致性差，卫生状况不可控。
土法烘培：占地面积不大，一般只需要建设一个20平米的烤房，干燥周期比晾晒要短，大约在4-5天，缺点是工序繁多，温度与湿度的时间点匹配不好，需要人工进行翻动来提高均匀度，需要有一定经验的老师傅来烧火，进行火候控制，有火灾的风险，物料的含硫会高，需要全程人工值守。
西安圣达环保设备有限公司结合多年的烘干设备制造经验，以及三七等***的特性，研发生产了节能环保的空气能三七烘干机。空气能三七烘干机是一种非常温和的热泵烘干系统，烘制出来的三七外观好，颜色佳，加上绿色环保，不需要烧煤等，没有污染，一批三七种植户和加工厂***采用这种热泵型烘干机来烘制三七等***。
空气能三七烘干机干燥工艺介绍：
先将采收的文山三七挑选装盘，合理均匀将三七摆放至托盘架中，每层间隔约为10厘米至15厘米，不宜铺放太多，摆放以通风透气为佳，这样每一层三七都能均匀受热、干燥脱水。
烘干程序分三段完成，一段设定温度60度，时间2小时，模式烘干，不排湿，使烘干房内温度提升，三七受热均匀，进入二段，温度设定55度，时间12小时，模式烘干+排湿，进行连续排湿，进入第三段，温度设定65度，时间26小时，模式烘干+排湿，烘干房相对湿度设定在20％，完成后，干三七的含水率会在13％。烘出的三七干燥均匀，干净无污染，品相和干燥度达到理想的状态。
要注意：当烘干温度超过65℃，会因烘干温度过高，而造成皮干内湿，干后空心，甚至会把三七烤焦，造成***损失而质量下降；如烘干温度太低又会延长干燥时间，不利于三七及时回收，因此温度过高或过低对干燥三七都不利。
空气能烘干机应用范围：
各种***、农副产品、海产品、水产品、化工材料等烘干，如：蔬菜脱水、黑银耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、肠衣、***、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、贡香、布料、衣物、粮食谷物、挂面、腐竹、肥料、***、纸品、木材、种子、污泥、石膏、五金产品、冶金产品、矿山副产品、化工产品、烟气脱硫石膏、粘土、牧草、烤烟、等的烘干。