吃火锅为什么需要用火锅油碟？其好处和作用有哪些？火锅具有麻辣鲜香等特点， 吃火锅用火锅油碟的好处是火锅油碟可以配合着火锅提升菜品鲜香度，重要的是调和其辣味、麻味的柔和度，吃起来更柔和润口，更重的是火锅油碟中的芝麻油具有清火润肠胃的功能作用。
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