泰山石质地坚硬，结构细密，有的结晶颗粒较粗；形态为自然块体，古朴墩厚，呈次棱角形、浑园形，多见不规则卵形，以显示图纹为主；基调沉稳、凝重、浑厚，多以渗透、半渗透的纹理画面出现。在灰白、灰黑、灰绿、浅江、黛青、黄、褐、黑等颜色的石面上，交织着千姿百态的白色纹理，或凸或凹，构成高山流瀑、古木枯枝、飞禽走兽、风流人物等图案，且光润亮泽，构图均衡、清晰逼真，各得其妙。色调多以黑白为主，有水墨画的清高淡雅，有的还巧妙地嵌入红或***的纹饰
鹰（赢）在天下泰山石的岩石为斜长片麻岩、黑云母角闪斜长片麻岩、片麻状花岗岩、花岗片麻岩及细粒角闪石岩等。其图纹是晚期浅色矿物斜长石、钾长石、石英等充填于不规则的原生裂隙中结晶而成，有的是由于地质原因，被重熔的斜长石、石英等浅色矿物岩汁，上升充填在浅部岩石的裂隙中，形成各种网状、枝叉状、条带状、团块状等脉体。在地壳变动中，这些变质岩渐露地表，受漫长的自然风化后形成孤立块体，并崩落、滚入沟谷河道，经流水冲刷和砂石磨砺而成为奇石。泰山石图纹以凸显的石筋为佳。构成画面的白色纹路，有石筋和石皮之分。由于石筋和石体的硬度不同，经过千万年的风化、磨砺，使石筋逐渐突出石面，具有一种浮雕感。泰山石在泰安市泰山主峰周围山区的东溪、西溪、东麓麻塔、下港峡谷以及山脉周边的溪流山谷皆有分布，尤以主峰西部桃花峪峡谷中所产成色为佳。济南历城、长清所产的黑白花卵石，也归入泰山石一类。泰安的泰山石由于混杂了部分山石，而不仅仅是卵石，故而感觉更粗更峻，构图以绚丽多姿的花纹及山水树木为主；济南的卵石主要是水冲石，其质地相对细密，画面则以人物和动物居多。泰山石中的佳品，多出自水冲石。