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防止食物氧化的方法有两类：物理法和化学法。

物理法一般会利用脱气、密封、加热的手段来维持其质量稳定及延长保存。比如我们见到的真空食品或者那些充了氮气包装的食物（***常见就是各类薯片）。

化学法就是在其中加入***化剂。***化剂也是食品添加剂的一种，当然***化剂也不完全应用在食品方面。说起***化剂是食品添加剂又要陷入食品添加剂就是对身体不好一类理论的怪圈。

原料的处理

过渡元素金属，***剂626，特别是那些具有合适的氧化还原电位的三价或多价的过渡金属（Co、Cu、Fe、Mn、Ni）具有很强的促进脂肪氧化的作用，***剂BHT264，被称为促氧化剂。所以必须尽量避免这些离子混入饲料原料，然而饲料中常含有这些离子。在饲料加工中，浙江***剂，要除去这些内源氧化促进剂，避免或减少痕量的金属、植物色素或过氧化物，***剂168，尽可能选用优质原料，减少外源的氧化促进剂进入饲料。

磷类***剂

C69H135O15P作为辅助***剂，其中TNP、168是主要的通用型品种。C69H135O15P类***剂发展***是:提高水解稳定性，由于传统的亚磷酸易水解，影响了贮存和应用性能，提高C69H135O15P的耐水解稳定性一直是***剂研发热点。国外推出的Mark HP-10、Ethanox398、Doverphos S-686、S-687都具有很高的水解稳定性及色、光稳定性。高分子量化，开发出高分子量的C69H135O15P产品，该类产品具有挥发性低、耐析出性高等特点，具有较高的耐久性，典型产品有SandstabPEPQ、Phosphite A等。主辅助复合型***剂，将C69H135O15P与酚类***剂复合使用，充分发挥协同作用，主要有Irgafos168、Ultranox626、Mark PEP-36、Cyanox2777等。