驻马店食品厂污水处理设备处理工艺分析 刘经理 131，8305，1350 （wei信同号）
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我国特别是在中小城镇中分布着大量的食品加工企业，这些企业的现代化程度和生产规模日益提高，但是产生的废水水质恶劣，废水量不断增加，对环境危害十分严重。
食品工业包括饮料工业是耗水大户，这些耗用的水仅少部分用于食品生产本身,大部分是用于食品生产过程洗涤和清洁的，因此完全可以将这些废水加以回收利用。基本上以粮食为主要原料的发酵工业所产生的污染物主要是由于粮食未被充分利用造成的，因此，排入水环境的污染物绝大部分是具有回收价值的产品和副产品。
早在1990年代，食品工业中就开始大规模地采用膜技术进行废水处理。用膜技术分离发酵液中菌体、浓缩产品、开发新产品、改革生产工艺、提高工艺用水的回用率，具有十分广阔的前景。
1、酒精废水：以粮食、果蔬及其废弃物为原料进行发酵，是酒精生产的主要工艺。采用连续发酵-PV膜分离的组合工艺，进行燃料乙醇生产，大大减少了酒精废水产生的量。1988年法国Betheniville的甜菜糖厂运用了一套可连续生产4种纯度乙醇，使用膜面积达2400m2，日处理乙醇水溶液为150 000 L的PV装置。该甜菜糖厂通过蒸馏-PV与脱硫相结合的集成工艺处理后，乙醇的纯度和浓度以及排放的废水水质是常规工艺所***的，生产效益和环境效益都十分显著。
2、处理酵母废水：1)UF膜法。首先用离心法去除废水中90%的悬浮物，再用卷式UF膜组件，在一定压力和流速下，色度去除率可〉97%，浓缩达10倍，膜寿命预计为5年。采用8英寸卷式UF膜，总膜面积1176m2，在上述操作条件下，处理废水量为200m3/d，与蒸发法相比，每吨废水的处理费用节约了15.6%。去除酒精厂酵母分离产生的废水，即对酒精废液→离心分离→滤渣→干燥→酵母饲料生产过程中离心分离出来的滤液，用热交换器降温至65℃(适合UF膜的运行温度)，经过滤器预处理后，将清液泵UF膜装置处理。UF膜法回收50%蛋白质，其***费用为蒸发系统的25%，运行费用仅为蒸发浓缩法的20%。
(2)UF/NF组合膜法。采用卷式UF组件以及复合膜卷式NF组件，以循环浓缩方式，处理以蔗糖废糖蜜为原料、生产酒精酵母的酵母生产废水。工程运行结果表明，UF对残糖和氨、氮的分离率一般在15%~35%。由于残糖和氨氮是酵母发酵过程中的营养成分，因此UF透过液可被重新回用于发酵工序。NF膜对废水的COD去除率〉90%，并接近或达到废水排放标准。采用天然的、正电荷的壳聚糖絮凝剂对酵母生产废水有较好的预处理效果，脱色率〉60%，COD去除率约20%。
酿酒废水：甘蔗糖厂的副产品-糖蜜生产酒精的企业排放的废水中由焦糖色素产生的COD、BOD及色度是生物法难以去除的。用MBR与NF膜集成工艺处理糖蜜制酒精厂排放废水，出水的COD、色度都达到***一级排放标准，废水回收率〉80%。表1列出了采用复合的中空纤维大孔(MF/UF)膜装置(膜面积为由55支元件组装成的385m2)处理酿酒工业废水的效果。该复合膜表面涂覆了具有强亲水性和强抗蛋白质粘附性能的PVA，因此该复合膜对于富含蛋白质的食品工业废水有很好的去除效果。经该大孔复合膜处理后，废水中的BOD、SS的含量都远低于废水排放标准。
3、饮料加工废水：饮料工业完全是一个“水工业”，耗水量大，废水排放量大，但回收利用潜力也很大。近几年***许多地方掀起“太空水”、“纯净水”风暴，新鲜水用量与废水排放量同步增长。就整个食品饮料工业而言，产品制造用水的净化处理、原料和器具清洗以及生产场所冲洗等排放的废水，都可以用膜法工艺处理回用。砂糖精制工厂排水经N***O处理、炭柱脱色、RO膜脱盐，再生废水回用是经济的。
4、牛乳加工废水：牛乳废水中含有蛋白质和******离子，对牛乳加工废水采用膜回收蛋白质、RO膜法去除***离子的工艺处理。经低压NF膜处理后，废水中的COD、电导率的去除率均达到98%，Cr、Pb、Ni、Cd等******的去除率均达到100%; 二级RO膜法对COD、电导率和悬浮固体的去除率均在99%以上，再生的牛乳加工废水完全可以回用。
干酪生产中的乳清废水经沉淀处理除去微细物后，UF浓缩提取乳清蛋白。根据UF工艺的不同条件，浓缩物中每克固体含乳清蛋白为35%、60%、80%不等。加水稀释、循环运行UF浓缩物，可以进一步去除乳糖和盐，获得髙纯度、高含量的乳清蛋白。
5、肉类加工废水：肉类淋洗废水经预处理、NF膜除硬度、紫外杀菌后，回用于食品加工用水，工艺流程见图3。经该工艺处理后的肉类淋洗废水，其电导率、TOC、浊度分别下降到 13~196us/cm、1.5~4mg/L、0.14~0.32NTU，无机离子和微生物浓度等都达到饮用水水质指标。
香肠淋洗水的废水通过50um过滤→3um过滤→UV杀菌→二级膜处理后,一级和二级NF对前三项污染物的脱除率(%)分别为95.6、55.1，90.2、91.1，60.7、65.8，水质接近于饮用水指标,可以回用到生产。
6水果加工废水：在果蔬加工物料的过滤操作过程中，果蔬汁中的胶体、蛋白质等在过滤器材的微孔过滤介质上形成动力膜。糖蜜、菠萝蜜等都是动态膜的材料。在多孔陶瓷管上动力形成的蔗糖糖蜜膜与甜菜糖蜜膜相比，膜结构更致密，孔径更均一。在0.2MPa压力、4 m/s错流流速和60℃运行温度下，处理浓度为50%糖蜜料液时，动态膜的渗透通量比高分子膜大4倍，为20L/(m2.d)，对有色料液的截留率，动态膜比高分子膜小20%~40%，髙分子膜的截留率为80%。由此可见,动态膜在处理果蔬加工废水中有着特殊的作用。
用膜法处理橄榄洗涤水可以克服生物曝气池处理存在占地费用高、处理效果不好等问题。橄榄洗涤废水经200目筛网过滤，再用100个具有宽流道结构的NF膜元件，在高的料液流量和错流流速下运行，处理结果见表3。膜技术代替传统的沉降池处理方法能***回收浸泡橄榄后的盐水。