地锅传奇地锅鸡-地锅鸡-地锅传奇地锅鸡加盟(查看)

地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

接下来为您介绍：农家鸡的做法

如果您还在对农家鸡的美味念念不忘，如果您还在为不能随时吃到农家鸡而苦恼，那么福利来了，我们今天就来看美味农家鸡的做法。

铁锅烧热后，先倒东北黄豆油，油热后，放入葱、姜、八角等作料，然后放入事先切好的土鸡，煎炒后，放点白酒去腥，地锅鸡，再少放点啤酒，让肉更嫩，同时放点白糖提鲜。五分钟左右后，倒入高汤，放入榛蘑、东北豆角干、土豆片等配料，再在锅上贴上面饼，盖上锅盖，煮上十几分钟后即可食用。

一对一教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！

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对于如何开加盟店赚大钱，姥家大锅台定制，规划很重要。在经营的过程中，姥家大锅台，有许多的成本支出，加盟者要做的就是控制成本，做好规划。创业者要做好相关的成本支出策略，将资金的周转分配好，姥家大锅台设备定制，以保证自己的资金能够供应店面的正常运行。创业者特别是要注意的就是进货。

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接下来为您介绍：地锅鱼

一、煎鱼　　

1、黑鱼一条洗净斩段；

　　2、加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉；

　　3、油温放入黑鱼块，小火慢煎；

　　4、一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看；

二、和面做呵饼

　　1、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）；

　　2、用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟；[1] 3、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形；

　　4、然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，地锅传奇地锅鸡加盟，待用；

　　三、地锅黑鱼呵饼

　　1、油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜；

　　2、煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火；

　　3、加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣；

　　4、将做好的呵饼坯一端湿点水，地锅传奇地锅鸡，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面；

　　5、用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮；

　　6、煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火；