





迁西素有“中国板栗之乡”之美誉,迁西的土壤中富含了钾、钠、铝、磷、镁等多种营养元素,有机质含量非常高,这也成就了迁西板栗天生就具备其它地区***的优势。
迁西板栗营养价值非常丰富。经科学测定,廊坊栗子,迁西板栗果仁富含***、钙、铁等营养元素,还含有丰富的胡萝卜素及对***有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于***的指标均居***各地板栗之首。


时下正是板栗热卖的季节,街头经常可见糖炒栗子现炒现卖的情景:小贩用一个铁铲不停地翻搅着,不一会儿,热气腾腾、油光亮滑的板栗就炒成了。早市上,也有小***成堆的生板栗。很多卖板栗的摊位大都挂着迁西板栗的招牌。这正宗的迁西板栗到底有哪些特点?
好栗子:皮是黑褐色的,新鲜栗子,另外买板栗不能光看卖相,个头大的油亮亮的吃起来口感并不好。正宗的迁西板栗颗粒并不太大、外形均匀,外皮脆而薄,用指甲一剥就开。
***重要的一点是正宗的迁西板栗外皮呈黑褐色,批发栗子,不是特别油亮。油亮亮卖相好看的难吃,一些不法商贩为了牟取利益,将生板栗放在糖精水里浸泡,然后将其放进沸水里煮,捞出晾干后,再放进锅里翻炒。1公斤左右的板栗经过泡煮后,重量会增加4两左右,炒后还会增加些分量,由于泡、煮熟后的板栗遇热都会爆开口子,所以,这种栗子显得很饱满,而且皮也好剥。更有一些黑心商贩为了板栗颜色好看,会在翻炒板栗时加放一种蜡,这种蜡熔解后能附在板栗皮上,如果再经过长时间反复炒制,还会浸透到栗子肉上。
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