连云港自煮火锅-嘉辉工厂批发-自煮火锅批发

值得关注的是，餐饮业中的火锅也走出了“小而全”“杂而乱”的市场误区，基本形成了成熟的市场细分，能够满足不同人群的消费需要。

目前火锅是国内餐饮第1吸金的品类，并且还在继续增长。餐饮业中首屈一指的火锅品牌也非常多，可见我国人民对火锅的c迷程度。随着方便火锅的出现，自煮火锅加工，拓宽了火锅的就餐场景，让吃火锅不再是一件很麻烦的事情。虽然行业标准还不够完善，品牌品质良莠不齐，但也很明显地看出，这类产品今后的市场需求也是不容小觑的。

有业内人士表示，一个良好的市场环境不仅需要企业自身综合素质的提高，更需要市场和消费者的监督，只有三者有效地结合，餐饮市场才能朝着健康有序的方向发展。重庆正宗方便火锅就是一个很好的例子，所以我们更应该警觉发现这一个商机，争取在创业中得到突进的要点。

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文1物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，连云港自煮火锅，火锅流传到蒙古一带，自煮火锅批发，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著1名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史1上***1大一次火锅盛宴。

原料：

火锅底料选料考究，选择用上等郫县豆瓣、特种辣椒、花椒、蒜瓣、牛油、菜油、豆豉、料酒、老姜、鸡精、味精、桂皮、茴香、***、白蔻、醪糟、冰糖等二十余种调料及多种中药炼制而成。

特点：

以动、植物油为溶剂，使用调料和多种香料炼制而成，汤色红亮，味麻、辣、鲜、香及回甜，味道正宗醇厚，具有开胃健脾、增强***功能的作用。

锅底配料：

底料350-400克、桂皮3克、茴香7克、***2个、白寇8个、香果2克、花椒50克、大蒜10克、小辣椒30克、（剪碎）姜50克、冰糖2——3克、醪糟50克、鸡精100克、味精85克、红油2750克、毛汤1750克。

吃法：

底料调制好后，上桌前加入鸡骨、猪骨、牛骨、鸭骨等吊制而成的高汤，辅之上好香油碟，家庭自煮火锅，涮烫各类菜品，其味辣而不燥，醇和厚重、回味悠长。