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花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的***价值和***功能，被古人称之“人参果”。
食用花生油及常用花生制品还可缓解心脑血管***的发生，瓜子加工技术，降低血小板聚集，五香瓜子加工技术，******及肥胖***生成。花生中所含的锌能促进儿童的大脑发育，***中老年人的脑细胞，对延缓***有特殊作用。
此外，美国科学家经过一番研究，在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27.7μg/g。
了解到这种物质是***类***的化学预防剂，也是降低血小板积聚，预防和治，疗动脉粥样硬化、心脑血管***的化学预防剂，具有***化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善***健康。美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗***圣典》中，白藜芦醇被列为“100种***热门有效的抗***物质”之一。
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营养***师的建议：
1、一般人都可连花生带红衣一起吃，花生中含有不饱和脂肪酸，具有***和***胆固醇的功能，可以减少***的发病***，防止血小板聚集，阻止***形成。
2、中老年人吃花生也并非“百无禁忌”。比如有些跌打瘀肿的***，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，金鸽瓜子加工技术，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。
3、中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不宜吃花生，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。
4、花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除***或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。
5、血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时***，好把皮剥掉容易使血液黏稠；***患者如果血液黏稠度高的话，***，好采取别的***措施，比如吃血豆腐等；老年人***，好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。
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花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱 满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；花生米加水烧 沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，绿茶瓜子加工配方，去桑叶，其余服 食。此粥具有***平喘，润肠***的***。是肺燥咳嗽，哮 喘发作，***，大便于结等病症良好的辅助治，疗食品。
红枣花生衣汤
红枣50克，花生米100克，红糖适 量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后 剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水，再 加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右； 捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体***， ***止血的***。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏 力及各种出血病症。
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