芜湖食堂承包-芜湖毅丰达-***食堂承包公司

加强食堂承包管理措施：一是食堂工作人员必须要体检，办理好《健康证》，同时注重个人的日常卫生；二是食堂承包商为惠保押运员工购买关于食物中du的集体意外险；三是食堂必须采购正规厂家生产的大米、食用油等大宗食品，***食堂承包公司，不得采购“三无”产品；四是食堂要对在用的食材进行***排查，如发现有过了保质期或“三无”产品必须立即清理；五是食堂必须对一日三餐供应的食品留样，落实食物中du查验安全责任。

***食堂为何要外包？***对食堂进行外包，是当前社会市场化下经济的必然结果，我总结了这么几点原因：首先是将后勤服务逐步从传统的计划经济的行政体制剥离下来，提高工作效率。我们知道***自办食堂餐饮服务的员工都是有编制的，拥有***固定工资，所用临时人员续签合同后存在人事转正和***下的社会问题，芜湖食堂承包，干多干少一个样，哪有员工食堂承包，导致员工工作效率低下，无积极性。其次，***自有食堂在经营管理思想方面比较落后，无创新意识。具有餐饮管理经营经验的公司在效率、保管、采购、制售都有成熟的经验，他们能从原料采购、生产、经营各个方面实现质量的***提高，***食堂承包公司，这样一来又极大地节约了成本。引入的餐饮公司大多数都是以盈利为目的的，这就造成了承包者为了追逐利润而不惜一切手段降低成本，对员工、病员、家属的健康安全没有给予真正关注，因此，增加了事故发生的不确定性。并且菜品的质量、数量、价格方面的变化，容易引起就餐者的不满。因此，***自有食堂对外发包成了不二之选。

食堂承包公司科学合理地制定食谱，其意义重大，主要体现在以下几个方面。1.便于鲜货临时购买：按食谱规定，各生产部门应及时制订购买鲜货（新鲜的鱼、肉和蔬菜及豆制品）计划，交由采购人员采购。2.便于食堂生产部门领料：食堂各生产部门根据食谱确定的主食、副食品种、数量，向仓库领取库存原材料、辅助材料以及各种不同的调味品。3.便于分拣洗涤，根据食谱规定，洗涤人员可以确定蔬菜、瓜果分拣、去皮的数量；切配人员可以确定鲜鱼、活禽的宰杀和冰货的切割数量。